Bienvenue dans mon univers culinaire, où se mêlent des recettes légères, traditionnelles, italiennes et rapides, toutes imprégnées du respect des saisons et des produits locaux, dans une démarche éco-responsable. Découvrez ma passion pour la cuisine, le vin et la terre, où chaque plat raconte une histoire savoureuse en harmonie avec l'environnement.
Pour cette recette, je me suis inspirée du magnifique magazine YAM n° 6 de janvier+février 2012 ! Il propose cette recette accompagnée d'un dos de saumon rôti aux baies roses mais comme je n'apprécie plus le saumon cuit, j'ai opté pour une brochette de...
J’ai découvert avec beaucoup de plaisir la sardine fraiche (dépourvue d’arrêtes) l’année dernière ! Je passe à chaque fois beaucoup de temps à retirer les minuscules arrêtes des filets tellement désagréables en bouche. Mais, ça en vaut la peine. Un vrai...
La première activité du Schnackala a eu lieu samedi 26/09 dans le hall couvert du Marché de Mulhouse : réalisation de "Fleischnackas" faits maison.... Nous étions neuf personnes à participer à cet atelier avec la complicité de André HEITZ , passionné...
Enfin, mon 1er dessert. Je ne suis pas très sucrée, surtout pas très gâteaux...mais j'adore les fruits. Cette recette est simplissime, très rapide et délicieuse ! Marché pour 4 personnes : 6 figues 4 cuil. à soupe de pignons 3 cuil. à soupe de vinaigre...
La forêt avec une superbe couleur d'automne entre Bourbach-Le-Bas et Roderen lors de notre sortie vélo de dimanche. Je me suis arrêtée pour prendre une photo tellement cela était beau.... et un peu plus loin..... quatre magnifiques chevaux. Superbes !...
Un plat tout en fraicheur pour ceux qui aiment le poisson cru !!! Ingrédients (4 personnes pour une entrée et 2 personnes pour un plat) : 2 gros avocats 2 pavés de saumon extra-frais sans la peau (attention à la provenance du saumon) 1 citrons jaune 1...
Une mise en bouche crémeuse et savoureuse…tellement rapide à préparer ! Préparation : 15mn Réfrigération : 2 heures Pas de cuisson Ingrédients pour 8 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 bulbe de fenouil 200g de mascarpone Sel Poivre blanc du moulin...
Un petit vent exotique a soufflé dans ma cuisine ce week-end. Facile, rapide à préparer et délicieux. Il faut compter environ 10mn pour la préparation et 20mn de cuisson. Ingrédients pour 8 personnes : 16 noix de saint-jacques 500g de dos de cabillaud...
sur un lit d'endives... Le saumon a fait l'unanimité de toute la famille mais pas les endives ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon. huile d'olive. 2 cuillères à soupe de miel. 5 cuillères à soupe de sauce soja. 1 pincée de cannelle et gingembre...
Marché pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de ricotta 3 œufs 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 200 g de saumon fumé une dizaine de tomates cerises 12 asperges vertes 1 courgette moyenne 2 carottes 6 brins de ciboulette sel et poivre...
Une petite idée de présentation d'assiette apéritive que j'ai réalisé à l'occasion d'un dîner avec des amis qui se sont d'ailleurs régalés... A droite, petites Bouchées De Saumon, Pommes & Graines Germées, recette que vous trouverez sur mon blog ici....
La roquette, remise au goût du jour par le mesclun, cette fille du Sud a gagné ses lettres de noblesse. Aujourd'hui, affranchie, elle sait jouer cavalier seul avec brio. A l'origine, c'était une sauvage, une habituée des chemins avant que les Romains...
Après notre petit week-end à Nice (très agréable...), me voilà de retour avec une p'tite salade de saison, riche en vitamines, tout en simplicité et tellement bonne.... Ma source d'inspiration : "1000 recettes gourmandes" sur mon IPHONE. Ingrédients pour...
Profitez de la fin de saison des tomates pour réaliser cette tarte tellement plus raffinée qu'une pizza (si,si, je confirme....) Préparation : 20 minutes - Repos : 1 heure - Cuisson : 30 minutes - Ingrédients pour 4 personnes: 6 à 7 tomates (selon la...
Une recette très originale, de saison et facile à réaliser ! Photo issue de la revue. En fin d'article, photo de ma réalisation... Source : Vie Pratique Gourmand Spécial n° 200 Ingrédients pour 6 personnes : POUR LES TATINS D'ENDIVES : 8 endives 30g de...
Sachez qu'il n'existe pas de recette précise de pot-au-feu. Vous pouvez très bien réussir votre plat en ajoutant ou retirant des ingrédients ci-dessous. En Alsace, nous servons traditionnellement le pot-au-feu avec des crudités de saison. Personnellement,...
“Avec l’hiver nous vient comme une envie de plat qui mijote, viande fondante, bouillon frémissant, parfums alléchants : vite un pot-au-feu” Cuisine et Vins de France / Février – Mars 2011. Cette salade a été préparée avec de la viande de pot-au-feu cuisinée...
Un plat idéal pour l'été, à préparer la veille et à consommer accompagné d'un Graves Blanc (vin du Bordelais)...avec modération bien entendu ! Ingrédients pour 6 personnes : 650 g de longe de veau 250 g de thon en boîte au naturel 1 blanc de poireau 1...
De la fraicheur, de la douceur et des vitamines ! Ingrédients pour 4 personnes : 300g de saumon Le jus d’1 citron vert 1 mangue 1 grosse poignée de roquette ½ bouquet de coriandre 1 oignon 1 cc. de sauce soja 3 cs. d’huile d’olive ½ cc de gingembre en...
Et même si aujourd'hui le soleil brillait en Alsace et que le vent a fait peu de dégâts, j'ai une pensée pour tous les sinistrés, les familles en deuils de la tempête Xynthia qui a balayé l'Ouest de la France. Je leur souhaite beaucoup de courage pour...
Source : VIE PRATIQUE "GOURMAND" - Encore toujours "Spécial Pomme de Terre". Une bonne petite soupe pleine de saveurs de la mer qui réchauffe et qui a rempli l'estomac de mon sportif de mari ayant fait 150kms à vélo dans l'après-midi. Alors, il s'agissait...
Mardi 18 mai, cela va faire 4 semaines que j'occupe un emploi en tant que commis de cuisine et pour l’instant, je m'accroche… Je suis embauchée et j’ai signé un CDI à temps partiel - services du midi uniquement. Je pense y faire une année complète et...
"Certaines occasions méritent de mettre les petits plats dans les grands !" Une entrée chic et raffinée que j'ai réalisé pour la Fête des Mères.... Préparation : 30 mn / Repos : 20 mn / Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pâte feuilletée...
Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée d'une recette de la revue "Cuisine pour recevoir" que j'ai quelque peu modifié ! N'étant pas fan de surimi, j'ai opté pour un tartare de vrai poisson (daurade rose). Ingrédients pour 4 personnes : 350g de poireaux...
Savez-vous lever des suprêmes d'agrumes ? Si non, cet article peut vous intéresser et surtout vous aider....afin d'obtenir de superbes filets qui pourront soit agrémenter ou décorer une assiette, composer de belles et savoureuses salades d'agrumes etc......
