Bienvenue dans mon univers culinaire, où se mêlent des recettes légères, traditionnelles, italiennes et rapides, toutes imprégnées du respect des saisons et des produits locaux, dans une démarche éco-responsable. Découvrez ma passion pour la cuisine, le vin et la terre, où chaque plat raconte une histoire savoureuse en harmonie avec l'environnement.
Dernière recette avant notre départ en vacances.... Non, nous n'allons pas au ski (ras-le-bol du blanc et du froid polaire) mais au bord de la mer, plus précisément à Collioure. Les températures ne seront pas chaudes mais positives et cela va nous changer...
De retour avec une recette à base de noix de St-Jacques crue... Source : FEMINA Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de St-Jacques fraîches 1 avocat 2 fruits de la Passion 1 c.a.s de ciboulette ciselée 2 c.à.s d'alfalfa (facultatif) 2 c.à.s d'huile...
Carpaccio de daurade aux pamplemousses et baies roses (COTE SUD - Hors série cuisine n° 15) Marché pour 6 personnes : 6 filets de daurade 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 4 pomelos roses 1 bonne pincée de baies roses 1 bouquet de coriandre 1 pincée...
Les vacances scolaires se terminent :-) Je n'ai pas eu beaucoup le temps d'alimenter mon blog ni de vous rendre visite mais maintenant je vais reprendre du service.... J'en profite pour vous remercier de vos gentils commentaires qui me font toujours très...
Je vais vous présenter un plat traditionnel de Village-Neuf, petite commune du Haut-Rhin où j'ai grandi, en espérant pouvoir perpétuer la tradition et transmettre un jour cette spécialité à mes enfants. Cette recette a été préparée par ma maman qui a...
La bresaola est de la viande de boeuf séchée à l'air libre et salée, originaire de la vallée de Valteline dans le nord de l'Italie. Hier soir, nous avons organisé un pique-nique dans notre salon pour l'inauguration de notre nouvelle table en verre :-)...
Recette initiale : La Royale de Moules, crémeux de potiron de Provence selon Anne-Sophie PIC que j'ai réalisé lors d'un atelier de cuisine au Marché de Mulhouse. Pour plus de détails, c'est ici que ça se passe. Pour 4 personnes : Ingrédients pour les...
Encore un week-end qui démarre (déjà jeudi avec les moules poulette !) avec son lot de recettes à essayer..... Cette semaine, http://www.aftouch-cuisine.com/ a diffusé par internet une recette aux foies de volailles inhabituelle et pas trop onéreuse et...
Vous allez découvrir ci-dessous une recette présentée par Carinne Teyssandier et Eric Leautey sur Cuisine TV lors de l' épisode du jeudi 12 novembre 2009 dont vous trouverez plus de détails sur http://www.aujourdhuijecuisine.com/ avec vidéo à la clé....
Une p'tite recette pour toutes les gourmandes (j'avais oublié les gourmands) de fromage ! "N'ayons pas peur des calories :-)" Le Mont d'Or est délicieux, fondant, crémeux à souhait. Je l'accompagne en principe de pommes de terre (rattes, Pompadour etc.)...
Ce sont souvent les choses simples qui sont les meilleures. J'ai découvert un fromage de chèvre au lait cru que j'adore.... Une vraie gourmandise après le dîner !!! Fromage de chèvre au lait cru (Fromagerie du Pilat - 42410 Pélussin) Médaille d'argent...
Mercredi 14 octobre, j'ai fêté mes ... ans :-) Nous sommes allés déjeuner à L'Hostellerie de l'Illbergà HIRTZBACH, un restaurant gastronomique découvert il y a quelques années et depuis nous y allons régulièrement. Nous ne choisissons jamais de plats...
Après la petite parenthèse gastronomique, place au sandwich, mais pas n'importe lequel ! C'est un sandwich sain, sans matière grasse animale (beurre, mayonnaise etc...), riche en graisses insaturées, les même que celles de l'huile d'olive hautement anticholéstérol...
...........est une recette que nous apprécions beaucoup, de par son goût et ses saveurs. L'ail confit est doux et fondant, à la fois délicieux et tellement bon pour la santé. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet découpé en morceaux (j'achète des cuisses...
"On peut aimer l'Espagne parce qu'elle est traditionnelle et moderne à la fois. Les tapas y symbolisent le régime alimentaire méditerranéen réputé très sain, et incarnent cette philosophie propre aux Espagnols : profiter du présent. Allez-y ! Les tapas...
Comme je le disais précédemment, après l'effort, le réconfort et quel réconfort. De bons spaghettis accompagnés de moules de Bouchot avec une petite sauce aux tomates et une réduction de jus de moules, le tout arrosé d'huile d'olive et de persil frais.......
Une autre façon de présenter le fromage. Marché pour 4 personnes : 1 bûche de chèvre frais fermier 100 g de cerneaux de noix 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 5 brins de thym Poivre au moulin Tailler le chèvre en rondelles, les placer dans un plat à four,...
« La seule consigne pour ce plat, c’est de choisir les plus parfumées des tomates. Après, il suffit de jouer avec les calibres et les couleurs pour réaliser ce carpaccio, qui révèlera les saveurs multiples d’un seul et même fruit » Zeste En été, je suis...
C’est en cherchant une recette de tartare de saumon que j’ai découvert cette semaine avec beaucoup de plaisir le blog de Fabrice que je vous invite à découvrir. Je me suis inspirée de sa recette que vous pourrez consulter en cliquant sur ce lien : http://lacuisinedefabrice.fr/209/04/11/tartare-saumon-concombre-mousse-chevre/...
L’été s’est installé dans l’Hérault. Les étales des marchés regorgent de fruits, de légumes d’été (du pays s’il vous plaît), de saucissons, saucisses fraiches, poissons, etc…. Tout un panel de couleurs, de saveurs et d’odeurs ! Par cette chaleur, je vous...
J’ai tout spécialement préparé ce chutney pour l’élaboration d’un hamburger de magret aux figues (prochaine recette). J’avais quelques craintes quant au côté sucré de ce chutney mais en fait, le mariage des ingrédients était parfait et même un peu relevé...
Avec les grosses chaleurs que nous avions, j'ai préféré servir cette ratatouille au thon froide ! Tout simplement délicieux ! INGREDIENTS : Pour la ratatouille : je ne suis pas en mesure de vous transmettre des quantités, je fais ma ratatouille au feeling....
En complément de ma précédente recette du chutney de figues ! Pour changer du classique hamburger à la viande ! Source : « Cuisine et Vins de France » – Septembre / Octobre 2011 Ingrédients pour 4 personnes : 4 figues fraîches 4 pains pour hamburger 1...
Avis à tous les fans de pommes de terre ! Une recette simple, riche en goût comme je les aime ! A vos fourneaux ! INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES (ou moins, tout dépend des appétis) : 6 grosses pommes de terre à chair farineuse 3 boules de mozzarella di...
Je reprends timidement l'activité de mon blog ! Il a fallu que je me remette dans le bain et ce n'est franchement pas une mince affaire.... J'ai eu quelques problèmes d'insertion de photos !!! Je vais finir par y arriver avec un peu de patience. Je vous...
