Bienvenue dans mon univers culinaire, où se mêlent des recettes légères, traditionnelles, italiennes et rapides, toutes imprégnées du respect des saisons et des produits locaux, dans une démarche éco-responsable. Découvrez ma passion pour la cuisine, le vin et la terre, où chaque plat raconte une histoire savoureuse en harmonie avec l'environnement.
aux clémentines ! Une petite entrée de saison, très délicate dont je me suis inspirée sur Ideemag . Ingrédients pour 4 personnes : 5 mandarines clémentines. (Je n'ai pas trouvé de mandarines). 6 noix de Saint-Jacques extra fraîches Jus de citron. 1 cc...
Un tartare de saumon qui fleure bon le printemps et l’été. Le mariage du saumon et des pétales de tomates séchées est surprenant et relève parfaitement la chair du saumon cru. J’ai accompagné ce plat d’une salade ainsi que d’une très bonne baguette. Source...
Je n'ai pas pu résister à la recette de Céline "Les Plaisirs de Céline !"étant une fan de la noix de St-Jacques crue. Je me suis donc inspirée de sa recette et nous nous sommes régalés ! Merci Céline. Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses noix de...
La saison de la choucroute bat son plein en Alsace ! Pour changer de la choucroute traditionnelle, je vous présente ma version de la choucroute aux poissons. Libre à vous, de choisir d'autres poissons (en l'occurence le haddock), gambas, coquillages....
Ce week-end, préparation de la recette qui participera au concours Délice & Sens (j’ai hérité de la saveur anisée)! Résultat la semaine prochaine… Et maintenant, place à la poêlée d’escalope de foie gras de canard, plat que je tenais beaucoup à vous présenter...
Après l'Espagne, notre week-end s'est terminé sur une note italienne.... ....tout en faisant plaisir à mes enfants..... .....qui adorent la sauce bolognaise... Il est très rare que je fasse des lasagnes (trop riches à mon goût). En principe, j'accompagne...
Cuisine et Vins de France de septembre/octobre 2009 a consacré un dossier aux plats uniques dont les petits farcis provençaux. Dimanche après-midi après ma petite sortie vélo (55 km's), me voilà prête à démarrer cette recette. Le temps de préparation...
Comme promis, suite et fin de mon menu d'anniversaire de mariage. Source : "La Cuisine chez Agnès". Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 noix de Saint Jacques, 5 cl de whisky, 1 grosse cuillère a soupe de crème fraîche, Noisette de beurre, Échalote et oignon....
« La cuisson à la vapeur est parfaite pour révéler la subtile saveur des produits de la mer. Vous pourrez préparer cette recette avec toutes sortes de poissons blancs mais, à mon avis, c’est avec le bar que vous réaliserez quelque chose de vraiment exceptionnel....
Source : Le Cour de Cuisine de l’Atelier des Chefs / Hachette Pratique. Les ingrédients pour 6 personnes : La pâte à pesto : Basilic : 1 botte Pignon de pin : 30g Ail : 1 gousse Parmesan : 30g Huile d’olive : 10cl Tomates confites : 30g Le poisson : Filet...
Après les Noix de St-Jacques flambées au whisky, voici une autre version tout aussi savoureuse et rapide à préparer.... Préparation : 5mn / Repos : 5mn / Cuisson : 5mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de St-Jacques fraîches 4c. à soupe de...
Une sauce onctueuse et parfaitement relevée pour ce poisson aimé des petits et des grands. Source : 750grammes Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 40g de beurre 1 c.à.s. de curry 10cl de crème liquide 10cl de vin blanc sec 2 échalotes sel,...
Ce matin en ouvrant les volets..... j'ai pu constater le retour de la neige prévue par Météo France et par la même occasion du froid. En espérant que ce soit la dernière offensive de l'hiver !!! Vers 10 H 45 sous un soleil timide... Mais rien à voir avec...
Hier pour le dîner, déclinaison de saumon cru. Je me suis régalée !!! J'ai préparé de délicieuses petites bouchées de saumon ainsi qu'un carpaccio de saumon dont vous trouverez la recette ici. Carpaccio de saumon Ingrédients pour 8 personnes : 300g de...
« N’attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive…..et tu seras heureux. » Epictète Après une "petite pause" durant les fêtes, me revoilà de retour. Je vous présente tous mes Voeux pour 2010. Que cette...
Comme promis, quelques détails et photos me concernant ainsi que ma famille. Nous habitons en Alsace plus précisément dans le Haut-Rhin à KINGERSHEIM. Notre terrasse avec vue sur jardin au mois d'août. Je suis mariée à Patrick depuis plus de 20 ans. De...
Je vais vous présenter mon compagnon de route depuis maintenant plus d'une dizaine d'années (avec coupures bien entendu - grossesse , déménagements etc...) Je me suis fixée cette année comme objectif de faire 6 000 km's. J'en comptabilise à ce jour environ...
Encore un dessert et toujours à base de fruits frais mais cette fois-ci des oranges. J'ai trouvé cette recette dans la revue "Un dîner presque parfait" de décembre 09. J'ai beaucoup aimé car très peu sucré mais les enfants n'ont pas trop apprécié... Donc,...
Une petite douceur qui a fait l'unanimité à la maison... Délicieux ! Source : Fémina de février Ingrédients pour 4 personnes : A ma première tentative, j'ai respecté les quantités indiquées pour 4 personnes. Mes enfants se sont écriés : "C'est tout !"....
Et oui, il m'arrive de temps en temps de faire un dessert ! En principe, ils sont composés de fruits frais et comme je suis très agrumes en ce moment, je me suis inspirée d'une recette de Jamie Oliver (Rock'n Roll cuisine). Salade de clémentines au chocolat...
Source : Revue "Un dîner presque parfait" N° 3 de décembre 2009 Une purée très rapide et facile à réaliser , tout en saveur avec sa p'tite note sucrée et qui accompagne à merveille la volaille (Poulet aux morilles et au vin jaune) ainsi que toutes les...
Savoureuse recette que j'ai emprunté à Delphine "Le plaisirs des Mets". Ma photo n'est de loin pas aussi belle que sur son blog mais ce p'tit dessert est très bon, et très rapide à préparer. Donc aucune excuse pour ne pas le réaliser ! Et voici sa recette...
Une recette gourmande, pour tous les amoureux de la pomme de terre et du fromage. Source : Vie Pratique Gourmand "Spécial Pomme de Terre" Ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre 150g de Cantal (j'ai utilisé 250g de Cantal) 6 tranches...
La fin de semaine est toujours difficile pour composer les menus du dîner, le réfrigérateur étant vide ou presque. Donc, hier soir gros problème. Que vais-je faire à manger, à la fois bon, rapide et qui surtout soit susceptible de plaire aux enfants !...
Après les lasagnes, l'Italie est encore à l'honneur ! Carmen, une italienne pure souche, m'a gentiment donné une heure de son temps afin de m'enseigner l'art de faire des gnocchis... Mon mari et mes enfants n'étant pas à la maison pour 2 heures environ,...
