BOULETTES DE BOEUF ET SES LEGUMES A LA MAROCAINE

Une recette de saison, un plat convivial qui ensoleille nos assiettes en cette période automnale !

Source : "Petits Plats en équilibre" Laurent Mariotte

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

Préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 40 mn au four à 180° (TH.6)

• 1 petit potimarron d'environ 600g
• 500 g de steack haché
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café d'harissa
• 1 cuil. à café de ras el hanout
• 1 gousse d'ail passée au presse ail
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement
• 2 cuil. à soupe de pignons hachés
• Sel et poivre noir du moulin

J'ai personnellement rajouté des pomme de terre. N'hésitez pas à utiliser des légumes de saison à savoir, céleri, navets, carottes etc... Une recette à adapter en fonction de ses goûts et ses envies du moment ainsi que des saisons. 

Etapes de préparation :

• Préchauffez votre four à 180° (th.6).
• Mélangez dans un bol l'huile d'olive, la harissa, le ras el hanout, la gousse d'ail, les 3/4 de la coriandre, du sel et du poivre.
•  Coupez le potimarron en 4, enlevez les graines puis coupez chaque partie en trois.
• Badigeonnez au pinceau les tranches de potimarron avec le mélange contenu dans le bol puis déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 40 mn.
• Mettez la viande dans un saladier puis ajoutez le reste du contenu du bol, salez, poivrez et mélangez le tout.
• Formez une douzaine de boulettes puis déposez-les à coté des tranches de potimarron au bout de 20 mn de cuisson sur la plaque et poursuivez 20 mn.
• Dès la sortie du four, parsemez la coriandre restante et les pignons sur la plaque.

Un plat haut en couleurs et en saveurs !

BONNE REGALADE LES AMIS