TARTE AUX POMMES À L'ALSACIENNE

Dégustez une succulente tarte concoctée avec une généreuse dose d’AMOUR, une explosion de saveurs crémeuses et sucrées qui vous feront chavirer de plaisir !

Mon fils insiste toujours pour dire que ma tarte est la crème de la crème, et bien qu’il en redemande souvent, je ne cède pas facilement à ses demandes… 😂

Cependant, après avoir réalisé une vidéo de la recette pour ma chaîne YouTube, il a eu droit à deux tartes XXL ! Mais pour la prochaine fois, il va devoir patienter un peu… La patience est une vertu, même pour les plus gourmands ! 

Les ingrédients.

J'ai réalisé la pâte brisée avec l'aide de mon KitchenAid. Vous y trouverez tous les détails dans ma vidéo.

Mon KitchenAid, la batteur plat et le crochet pétrisseur.

Ingrédients pour la pâte brisée (2 pâtons) :

• 500 g de farine
• 250 g de beurrre
• 1 oeuf
• Une pincée de sel
• Un peu d'eau 

Préparation :

• Versez la farine et le sel dans le bol.
• Placez le bol sur le KitchenAid avec le batteur plat.
• Incorporez progressivement les morceaux de beurre froid.
• Mélangez vitesse.
• Lorsque le beurre est incorporé changez le batteur plat par le crochet pétrisseur.
• Rajouter l'oeuf et un peu d'eau.
• Pétrissez vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• Formez une boule de pâte, filmez et  réservez au frais pendant 1 heure.

La pâte brisée

• Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec régularité.
• Déposez la pâte dans un moule beurré.
• N'oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle gonfle durant la cuisson.

Pâte brisée prête à être garnie de pommes

Ingrédients pour la garniture et l'appareil à tarte :

• 6 grosses pommes à tarte
• Cannelle en poudre
• Vanille en poudre
• 2 oeufs
• 120 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche liquide ou plus si vous êtes gourmands
• Maïzena

Préparation de la garniture :

• Épluchez les pommes et videz-les à l'aide d'un vide-pommes.
• Taillez des fines tranches de pommes à l'aide d'un couteau économe.

• Disposez les pommes sur le moule à tarte.
• Saupoudrez la tarte de cannelle en poudre.

Préparation de l'appareil :

• Battez avec énergie le sucre et les oeufs.
• Versez la crème et la poudre de vanille.
• Mélangez bien.
• Rajoutez une cuillère à soupe de maïzena.
• Mélanger au mixer plongeant pour éviter les grumeaux.
• Versez la préparation sur la tarte.

• Enfournez la tarte dans le four 45 mn à 180 ou 200 degrés. Chaque four étant différent, je vous invite à surveiller attentivement la cuisson. 
• Personellement, j'aime quand la tarte est bien colorée sur le dessus comme sur la photo ci-dessous👇

Si vous souhaitez plus de détails quant au déroulement de la recette, je vous invite à visionner ma vidéo. C'est ici que ça se passe  ⬇️

A VOS FOURNEAUX ET BON APPETIT 😋😋😋