Bienvenue dans mon univers culinaire, où se mêlent des recettes légères, traditionnelles, italiennes et rapides, toutes imprégnées du respect des saisons et des produits locaux, dans une démarche éco-responsable. Découvrez ma passion pour la cuisine, le vin et la terre, où chaque plat raconte une histoire savoureuse en harmonie avec l'environnement.
9 Septembre 2010
Une mise en bouche crémeuse et savoureuse…tellement rapide à préparer !
Préparation : 15mn
Réfrigération : 2 heures
Pas de cuisson
Ingrédients pour 8 personnes :
RETIREZ les premières feuilles du fenouil, lavez-le, essuyez-le et râpez-le finement. Dans un saladier, réunissez le fenouil râpé et le mascarpone, salez un peu, poivrez généreusement et mélangez bien.
METTEZ UNE TRANCHE de saumon sur le plan de travail, étalez une couche de crème au mascarpone dessus, puis roulez le saumon sur lui-même de façon à former un boudin.
PROCÉDEZ de même avec les trois autres tranches de saumon. Enroulez les boudins dans le film étirable et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
AU MOMENT DE SERVIR, déballez les rouleaux et coupez-les en petits tronçons. Servez-les bien frais.
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