CURRY DE POISSONS AU LAIT DE COCO

Publié le par Mary

Un petit vent exotique a soufflé dans ma cuisine ce week-end. Facile, rapide à préparer et délicieux.
Curry de poisson
Il faut compter environ 10mn pour la préparation et 20mn de cuisson.
Ingrédients pour 8 personnes :
  • 16 noix de saint-jacques
  • 500g de dos de cabillaud (j'ai acheté du filet de bar)
  • 500g de saumon
  • 50 cl de lait de coco
  • Huile d’olive
  • 4 cm de racine de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment rouge (trop épicé à mon goût)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • Sel, poivre du moulin
Pelez l’ail et le gingembre, ôtez les graines du piment. Mettez ces ingrédients dans le bol d’une moulinette ou d’un robot avec la coriandre et mixez par à-coups jusqu’à obtenir un hachis. Faites revenir les noix de saint-jacques sur feu vif 1 min de chaque côté dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les, mettez le hachis à la place avec un filet d’huile et faîtes revenir 1 min en remuant, puis saupoudrez de curry. Ajoutez le lait de coco, les poissons coupés en morceaux, salez, poivrez et faites cuire à feu doux 10 min. Ajoutez les noix de saint-jacques et poursuivez la cuisson de 3 à 5 min. Servez avec du riz basmati mélangé à des morceaux d’ananas. Vous pouvez décorer chaque assiette d’une rondelle de citron vert grillé à la poêle avec un peu de miel.
Côté cave : Bourgogne pinot noir
Source : FEMINA du mois de décembre
Curry de poisson 1
Curry de poisson et riy à l'ananasAccompagnement : riz Basmati à l'ananas.
Un plat riche en saveurs !

Publié dans Poisson

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Lylouanne 27/01/2010 18:05

Oh là là je craque complètement - et je vais tester ta recette très rapidement. Bravo pour ta photo si appétissante. Bisous Lylou

Le citron 26/01/2010 16:17

Hummm... Ce curry semble délicieux...

Agnes 26/01/2010 15:46

Un curry avec du poisson, je n'ai jamais fait, c'est tentant !

Maiwenn 26/01/2010 13:51

La sauce a l'air vraiment divine tout comme le plat !

anita 26/01/2010 09:51

hum...maire... c'est réellement appetissant!passe une bonne journéebizz anita