CONCHIGLIE AUX CREVETTES ET A L’AVOCAT

Publié le par Marie

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Un plat complet et équilibré ! Cette salade comporte des sucres lents qui sont idéales pour caler les affamés.

Source : ZESTE (Juin, juillet et août 2011)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300g de conchiglie (ou autres pâtes courtes)
  • 750g de crevettes cuites
  • 250g de tomates cerises jaunes
  • ½ bote de basilic
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 avocat
  • Le jus d’1 citron

Pour la vinaigrette :

  • 12,5 cl d’huile d’olive douce
  • 8cl de vinaigre de vin
  • 2 cuil. à café de moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

FAITES cuire les pâtes 13mn dans une grande casserole d’eu bouillante salée.

PENDANT ce temps, décortiquez les crevettes.

EPLUCHEZ et émincez finement l’oignon rouge, lavez et coupez en 2 les tomates cerises, lavez et séchez le basilic et la roquette.

EGOUTTEZ les pâtes et laissez-les tiédir.

PELEZ et pressez l’’ail. Préparez la vinaigrette avec tous les ingrédients.

EPLUCHEZ et coupez l’avocat en tranches fines. Arrosez-les avec le jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.

DANS un saladier, disposez les pâtes, l’avocat, les crevettes, les tomates, l’oignon, les feuilles de basilic et la roquette. Versez la vinaigrette. Ou alors, préférez la présentation sur assiette. Servez frais.

Mon petit + : j’ai rajouté sur le dessus de la salade une petite seiche grillée étant très friande  de tous les produits qui viennent de la mer !

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Publié dans Fruits de mer

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Un Chef dans ta Cuisine !!! 24/09/2011 07:22


hummm magniiifique petite salade
Bizzz
Thierry


Océane 22/09/2011 20:17


sans crevettes pour moi


René 22/09/2011 19:34


superbe !! merci de nous faire partager cette recette.
Papy René


virginie 22/09/2011 08:27


hummm une tite salade toute fraiche et très gourmande idéal pour un piquenique ou une gamelle à faire palir de jalousie ses collègues !!!

bon jeudi gourmand

virginie


Grenadine 20/09/2011 13:01


Voilà encore une jolie salade toute en fraîcheur à essayer.
Bises.