SALADE DE ROQUETTE, FRAISE ET MOZZARELLA Vinaigrette à la framboise

Publié le par Marie

Salade fraise roquette 1

 

 

Une petite salade de saison, fraîche et goûteuse. Les vinaigres de framboise, cassis ou mûre sont délicieux avec les salades gourmandes composées de crustacés, asperges, artichauts, etc… J’adore son petit goût qui relève si bien cette salade !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 belles poignées de roquette
  • 200g de fraises
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • 3 cuil. à soupe de pignon de pin
  • 2 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé

 

Vinaigrette :

  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de menthe ciselé
  • sel, poivre du moulin

Salade fraise roquette 

 

Préparation :

Vinaigrette : Dans un bol, émulsionnez le vinaigre de framboise avec l’huile d’olive et la menthe ciselée. Salez et poivrez.

Versez les pignons de pin dans une petite poêle et faites-les dorer en secouant la poêle. Versez-les dans une assiette et laissez-les refroidir.

Rincez, équeutez les fraises et coupez-les en lamelles.

Egouttez la mozzarella et coupez-la en fines tranches.

Rincez et essorez la roquette. Disposez-la dans le fond des assiettes. Recouvrez de lamelles de fraises et de tranches de mozzarella. Saupoudrez de pignons de pin et cerfeuil ciselé. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.

 

Salade fraise roquette 2

BON REGAL !

Publié dans Salades composées

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fabrice 23/06/2011 05:42


ah la fraise et la roquette, un mélange sucré et salé qui fonctionne à la perfection


56oceane 19/06/2011 17:09


Je n'avais pas encore vu ton nouveau blog; il est superbe !!
J'aime beaucoup sa simplicité.... et ses recettes toujours aussi appétissantes!
Je viens d'ailleurs de mettre en ligne chez moi ton curry de poissons au lait de coco. On a beaucoup aimé!
A bientôt!


Marie 19/06/2011 18:27



Merci beaucoup  ! Je t'ai laissé un message sur ton blog. A bientôt, bises


 


 



Calisse 14/06/2011 20:26


C'est frais, j'aime beaucoup...
bizz Marie


Grenadine 14/06/2011 13:56


Je n'ai jamais goûté les fraises en salade, il faudra que j'essaie, ça à l'air très raffraîchissant.
Bises, bonne journée Marie.


Chouya 14/06/2011 13:47


Mais c'est extra ... et tout frais !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !